I calori estivi che così sovente ormai continuano imperterriti anche a settembre o per buona parte del mese sono sempre stati considerati benigni e favorevoli alla piena maturazione della frutta. Specie sulle nostre colline prealpine dove un po’ di calore, anche e soprattutto tardivo, non fa mai male alle coltivazioni. Un detto, diffuso in Provenza e nelle nostre lande esprime con semplicità il concetto:
“Quand i calour ‘d l’istà a durou,
i frut ‘d l’autoun madurou”
E cioè: quando i calori dell’estate durano, i frutti dell’autunno maturano...