...In questo caso i prezzi del bestiame, che sarebbero inversamente proporzionali, nel giorno di San Michele 29 settembre, a quelli di un' altra data importante per le nostre campagne, San Bartolomeo (24 agosto).
Ecco il detto di Bellino (Alta Val Varaita) che sancisce questa corrispondenza:
"Àout a Son Boutroumé bas a Son Michél; bas a Son Bourtroumé àout a Son Michél"
(Giovanni Bernard)
San Michele è domani, ma tanti sono i detti dedicati a questo giorno che tanto valeva parlarne già oggi...