Il san Vincenzo del 27 settembre è il san Vincenzo de' Paoli, santo recente morto a Parigi nel 1660 e di probabili origini francesi (guascone). Il legame con le terra di Francia ne sottolinea il carattere , nella meteorologia popolare piemontese, di "santo del vino", come chiarisce il seguente detto, quanto mai attuale:
"San Vincens piovos,
vin bondos"
E cioé : Se piove il 27 settembre il vino sarà abbondante...
E infatti le ultime e prossime piogge fanno e hanno fatto bene a dolcetti, barbere e quant'altro ben di Dio si sta raccogliendo sulle nostre colline.