Minima Cibaria. Alla ricerca del tempo e del cibo perduto...

Alla ricerca del tempo, come del cibo... perduto. Non so come la pensiate, ma noi diciamo: basta con le quiche, basta con le tarte, basta con i budini sformati tricolori. Basta con le rivisitazioni di cibi “tipici”. Di tipico non c’è nulla, c’è l’autentico e il falso.Vogliamo vedere nel piatto il coniglio come natura l’ha fatto. E, già che ci siamo, basta con i cuochi vate... Il cuoco è un cuoco e basta.